軍鶏鍋風の鶏すき焼きです。軍鶏は高価なのでなかなか手が出ませんので、手ごろな価格でどうにか似たような味にできないかと、考えたすえにできたのがこれです。葉にんにくが売っていない場合は、ねぎなんかで代用しましょう。

1. せせりと葉にんにくはひと口大に切り、しめじは適当な大きさに割く。
2. 熱したフライパンに酒を入れ沸騰させてアルコールを飛ばす。
3. 沸騰したらせせりを入れてしばらく煮てだしをとる。
4. せせりに火がとおったら、他の材料を入れしんなりするまで煮る。
5. さとう、しょうゆ、一味唐辛子をふりかけて煮汁がほぼなくなるまで炒め煮する。
6. そのままでも美味しいですが、お好みで溶き卵にからめて食べます。

定食屋さんの定番メニュー「しょうが焼き」です。お店によって、肉だけでつくるものと、野菜を一緒に入れるのと２種類あるようですが、ひとり暮らしでは野菜が不足しがちですので今回は野菜入りで作ってみました。

1. しょうがをすりおろして、酒、みりん、しょうゆと混ぜ合わせてタレを作る。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、たまねぎは細めのくしがたに切る。
3. 熱したフライパンにかるく油を引いて豚肉を焼く。
4. 肉が色づいてきたら、もやしとたまねぎを入れて炒める。
5. 野菜が炒まったらタレをかけて味をなじませる。
6. 皿にレタスを敷いて、しょうが焼きをのせてできあがり。

定番ヘルシーメニューの豆腐ハンバーグです。今回は、えびのすり身を使いましたが、鶏ひき肉でも美味しいです。表面をパリッと香ばしく焼き上げるのがポイントです。

1. えびを包丁でたたいてすり身状にして豆腐と混ぜ合わせる。
2. つなぎに片栗粉を入れ、ねばりが出るまでよくこねる。
3. 大根をおろして、やっこネギを刻む。
4. 熱したフライパンにうすく油を引き、２をハンバーグ形に丸めて真ん中をへこませてからフライパンに入れる。
5. 弱火でほんのり焦げ目が付く程度に両面焼く。
6. 付け合わせの炒めたインゲンと一緒に皿に盛り付け、大根おろしとネギをのせてポン酢をかけてできあがり。

たこが安かったんで、前々から作ってみたかった「たこ飯」に挑戦してみました。特にコツというコツもない料理ですね。

1. 米をといで炊飯器にうつし、通常より少な目の水を入れる。
2. たこをひと口大に切って入れる。
3. だしの素、しょうゆ、酒少々を入れて混ぜる。
4. 炊飯器に炊き込みのモードがある場合は、それを使って炊く。

MP3って何？

MP3（MPEG Audio Layer-3）は音楽CDなどから音楽（曲）をデジタルデータとしてパソコンに保存したものです。手持ちのCDを全てデータ化しておけば、パソコンがジュークボックスとして使えるわけです。最近では、iPodなどの携帯音楽プレイヤーも普及してきましたので、データ化しておくといろいろと便利に使えます。

AACとMP3

AAC（Advanced Audio Coding）はiPodとの連携機能をもつiTunesというソフトで標準の音楽データ保存形式として採用されているため、MacユーザーではMP3よりもこちらの方がなじみがあるかもしれません。しかしながら、携帯プレーヤーやカーオーディオではMP3には対応しているけどAACは未サポートという機種が多く、AACよりもMP3で保存しておいた方が活用範囲が広いというのが現状です。iTunesも設定を変えればMP3でのデータ保存もできます（ただしファイルサイズはAACよりも大きい）。

コピープロテクトCD

MP3やAACをはじめとするデジタル音楽の普及にともない、インターネットを介した音楽データの違法配布が爆発的に広がりました。そのため、音楽CDからパソコンへのデータ取り込みをさせないようにする「CCCD（コピーコントロールCD）」や「レーベルゲートCD」などのコピープロテクトがかけられたCDが登場しました。

通常これらプロテクトのかかっているCDから音楽データの取り込みはできません。一見、取り込めているように見えても、曲の途中でデータが途切れていたりします。回避方法がないわけではないですが、機器環境に依存しますのでここでは触れないことにします。とりあえず、CDジャケットを見ればCCCDやレーベルゲートCDかどうかはわかるようになっていますので、一応の判断基準にしてください。

ダウンロード販売の音楽データ

携帯プレーヤーなどが一般的に使われるようになり、音楽の配信形態も変わってきました。最近では、CDのコピープロテクトを強化して不正配布を防ぐという考え方は見直されてきており、インターネットを利用した音楽データのダウンロード販売の方に力を入れる会社が増えてきました。違法音楽ファイルに手を染めていたユーザーは「レンタルに行くのが面倒」とかそういうのが主な理由で、お金を出して正規の音楽データが入手できるのであればそちらを利用したいという人は多い。そのためメーカーもコピープロテクトを強化するよりも、自らダウンロード販売をした方が良いとの結論を出したようだ。

インターネット配信とDRMプロテクト

ダウンロード販売をするといっても、著作権保護機能をつけなければそのままそのファイルを横流しされてしまいます。そこで登場したのがDRM（Digital Rights Management）というものです。DRMプロテクトが施されている音楽データは、DRMに対応しているプレイヤーでしか再生できません。また、通常のCD-Rライティングソフトで音楽CDに焼くこともできません。