なにやら、いまカツオ王国ではゴーヤがブームのようなのでさっぱり系のメニューを作ってみました。どちらかというと夏向けって感じの料理ですねぇ。

1. 豚肉は適当な大きさに切り、ゴーヤはスライサーで薄切りにする。
2. １をボイルし、大根をおろす。
3. ゆであがったら粗熱をとり、ゴーヤは軽くしぼって水気をとる。
4. 器に盛り付けて、大根おろしをのせてポン酢をかける。
5. お好みで一味唐辛子を振りかけたらできあがり。

秋ってことで本格的なきのこシーズン到来。そんなわけで、和風の炒め煮の紹介です。だし汁としょうゆで煮込むようになっていますが、面倒ならばめんつゆ（ストレートタイプはダメ）でもOKです。

1. しいたけは薄切り、エリンギは適当な大きさに切る。
2. 熱したフライパンに油を引いて豚肉を炒める。
3. 豚肉に焼き色がついたらきのこを入れて塩コショウを少々。
4. きのこから水分がでてくるので、それが少なくなるまでまで炒める。
5. 少量のだし汁としょうゆをあわせフライパンへ入れ煮込む。
6. 水分がなくなったら皿にうつして、きざんだねぎをふりかけてできあがり。

機能紹介

• 日記としても使えるシンプルな雑記帳です。
• HTMLタグは全て使用可能。
• スタイルシートにより装飾が可能。
• 自動<br>タグ付加機能搭載。
• 携帯端末からの閲覧をサポート。

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ドライカレーとは、ルーが半液状ではなくドライ（乾燥）な状態に近いカレーのことらしいですが、私が作ったものが果たしてそれに当てはまるかどうかは謎です。とりあえず、できるだけ水分は飛ばしてみましたが、市販のルーを使っているせいで、ちょっともっさりした仕上がりになっています。食べた後に思い出したんだけど、salsaさんの「誰がなんと言おうとドライカレー」のようにゆでたまごをちらしてみると、さらに美味しいかもしれません。

1. エリンギ、たまねぎ、にんじんを粗みじん切りにする。
2. にんにく、しょうがをみじん切りにして、軽く熱したフライパンにオリーブオイルをひいて低温のまま香りが立つまで炒める。
   ※焦げないように注意。
3. ひき肉、エリンギ、たまねぎ、にんじんを入れて、少し火を強めて軽く塩コショウを振り適当に炒める。
4. ほどよく炒まったら、クッキングワインを少々ふりかけ炒め煮する。
5. トマトソースを入れて、カレーっぽいスパイスがあれば適当に振りかけてしばらく煮る。
6. 溶けやすいようにカレールウをみじん切りにしてから投入し、牛乳を少々。
7. ガラムマサラを振りかけて、あとはひたすら焦げ付かないように混ぜる。
8. 適度に水分が飛んだら細切りチーズを入れて混ぜ合わせてできあがり。