漢之料理六番勝負の焼きそば対決の決戦の日が、激しく延期状態になっております。みんなの気力を再度奮い立たせるべく、あんかけ焼きそばを作ってみました。あんかけ焼きそばのポイントは、麺をしっかりと焼いておくということです。最初にざざっとほぐして、後は平らに伸ばして両面をこんがりと焼くような感じで作るといっそう美味しくなります。

1. 豚肉、イカ、えびをひと口大に切り、白菜は薄切り、しめじは適当な大きさに割いておく。
2. よく熱した中華鍋に少し多めにねぎ油を引き、麺を炒める。
3. 麺に少しこげ目がついたら皿に盛り付ける。
4. 中華鍋にごま油を引き、豚肉、イカ、えび、白菜、もやし、しめじを炒める。
5. 野菜が半生程度に炒まったら、塩コショウで軽く味付けをする。
6. 中華スープの素をお湯で溶いて中華鍋へ入れる。
7. しょうゆとお好みで一味唐辛子少々を加え味を調える。
8. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛り付けた焼きそばの上にかけてできあがり。

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