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漢のレシピ | 2005年09月



2005年09月09日(金) 21:35

チキンソテーバジルソース

やっとこさ我が家のベランダ家庭菜園のバジル君が収穫にこぎつけたので、早速ソースにしてみました。

チキンソテーバジルソース
材料
  • 鶏もも肉
  • にんにく
  • バジル(生)
  • 塩、黒コショウ
  • オリーブオイル


  1. バジルとにんにくをフードプロセッサもしくはすり鉢などで、すりつぶしてペースト状にする。
  2. 鶏もも肉を肉たたきもしくは包丁の裏でたたいて伸ばし、塩と黒コショウを振る。
  3. 熱したフライパンに薄くオリーブオイルを引き、皮の面を下にして焼く。
  4. 両面こんがりと焼けたら取り出して食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
  5. 肉を焼いたフライパンを弱火にかけて、バジルペーストを入れて混ぜ合わせてソースを作る。
  6. 盛り付けた肉にバジルソースをかけてできあがり。

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コメント

>> misa / post : 2005年09月11日(日) 21:15

おいしそうですね〜^^
バジルくん大活躍。

オリーブオイル+にんにく+生クリーム+塩こしょう+バジル
で作るソースもおいしいですよ。

私は乾燥バジルを食べて以来バジルが苦手でしたが、
生のを食べて以来大丈夫になりました。
自分で育てたバジルならおいしさもひとしおですねw


>> あっきー / post : 2005年09月12日(月) 09:46

家庭菜園が大活躍ですな!

うちのベランダ野菜達も予想に反してスクスク育ってくれまして、おいしくいただいております。

misaさんの言うとおり、やはり自分で育てると、特別な感情が生まれるのか、おいしく感じますね!

これからも、家庭菜園を楽しんでいきましょう^^


>> もじゃ / post : 2005年09月13日(火) 00:08

> misaさん
> オリーブオイル+にんにく+生クリーム+塩こしょう+バジルで作るソース
フムフム φ(.. )メモメモ 早速試さねば

> 乾燥バジルを食べて以来バジルが苦手
生と乾燥ってちょっと風味が違いますよね
私も乾燥バジルは最近あまり使わなくなりましたねぇ・・・


> あっきーさん
> ベランダ家庭菜園
うちは、結局食べられたのは最初の水菜1株と今回のバジルだけですね
トマト、オクラ、レタスは死亡いたしました(TーT)ぐすん
来年はもっとがんばろう



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