軍鶏鍋風の鶏すき焼きです。軍鶏は高価なのでなかなか手が出ませんので、手ごろな価格でどうにか似たような味にできないかと、考えたすえにできたのがこれです。葉にんにくが売っていない場合は、ねぎなんかで代用しましょう。

1. せせりと葉にんにくはひと口大に切り、しめじは適当な大きさに割く。
2. 熱したフライパンに酒を入れ沸騰させてアルコールを飛ばす。
3. 沸騰したらせせりを入れてしばらく煮てだしをとる。
4. せせりに火がとおったら、他の材料を入れしんなりするまで煮る。
5. さとう、しょうゆ、一味唐辛子をふりかけて煮汁がほぼなくなるまで炒め煮する。
6. そのままでも美味しいですが、お好みで溶き卵にからめて食べます。

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