３月に自動車保険の更新に行ったときに、窓口に今月の料理なる本がありまして、それに載っていたものを自分なりに作ってみました。ポイントは皮をパリっと香ばしく焼き上げることですね。皮の方は強火で焼き、裏面は火を弱めてじっくり焼くといいでしょう。

1. 鶏もも肉を肉たたきもしくは包丁の裏でたたいて伸ばし、塩と黒コショウを振る。
2. 熱したフライパンに薄く油を引き、皮の面を下にして焼く。
3. 両面こんがりと焼けたら取り出して食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
4. 肉を焼いたフライパンを弱火にかけて、肉汁にバター、コーヒーフレッシュ、粒マスタードを加えてすばやくかき混ぜてソースを作る。
5. 盛り付けた肉にマスタードソースをかけてできあがり。

人気ブログランキングに参加中。いま何位くらいでしょうか？ →