先日の引越しお披露目パーティーのときにご馳走になった「茄子とひき肉の炒め物」がスゲーうまかったんで、さっそく自分なりにアレンジして作ってみました。

1. 茄子を1cm幅くらいの薄切りにして水につけておく。
2. にんじんを薄切り、ピーマンを千切りする。
3. 味噌、酒、コチュジャン、さとう少々で合わせ調味料を作る。
4. 熱したフライパンにごま油を引いてひき肉を炒める。
5. ひき肉がほんのり色づいたら茄子、にんじん、ピーマンを入れ塩コショウを少々。
6. 茄子がしんなりしてきたら合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。
7. お好みで一味を振り掛けて混ぜ合わせたらできあがり。

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