冬といえば大根の煮物が美味しい季節ですね。おでんにしてもよし、イカと煮付けてもよしです。今回は中華風な感じでそぼろ煮にしてみました。大根はしっかり下ゆでしてください。そのまま煮込んでしまうとだし汁に苦味がでてしまいますので美味しくないです。

1. 大根の皮をむき適当な大きさに切り、やっこねぎを刻む。
2. 鍋でお湯を沸かして、米粒を3〜5粒ほど入れて大根を下ゆでする。
3. 別の鍋でお湯を沸かし、ひき肉とウェイパーを入れてだし汁を作る。
4. 下ゆでした大根をだし汁に入れてしばらく煮る。
5. しょうゆと塩で適当に味付け。
6. 煮詰まってだし汁が少なくなってきたら火を弱め片栗粉でとろみをつける。
7. 器に盛り付けてやっこねぎをのせたら出来あがり。

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