いやー、煮物がうまい季節になりました。実家から大根やらにんじんやらをたくさんもらってきたので、筑前煮風に煮付けてみました。煮物に大根を入れるときは必ず下ゆでをしておきましょう。下ゆでしておかないと大根のエグみみたいなのがでて美味しくありません。

1. 材料を全てひとくちサイズに切る。
2. 鍋でお湯を沸かし、米を５〜６粒入れて大根を下ゆでする。
3. 別の鍋でだし汁を作る（だしの素でもよい）。
4. だしができたら鶏肉をいれてあくを取りながらしばらく煮る。
5. 野菜を入れてまたしばらく煮る。
6. 野菜に火が通ったら酒とさとうを入れてまた煮る。
7. しょうゆを入れてさらにさらに煮る。
8. 大根が色付いたらできあがり。

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