ドライカレーとは、ルーが半液状ではなくドライ（乾燥）な状態に近いカレーのことらしいですが、私が作ったものが果たしてそれに当てはまるかどうかは謎です。とりあえず、できるだけ水分は飛ばしてみましたが、市販のルーを使っているせいで、ちょっともっさりした仕上がりになっています。食べた後に思い出したんだけど、salsaさんの「誰がなんと言おうとドライカレー」のようにゆでたまごをちらしてみると、さらに美味しいかもしれません。

1. エリンギ、たまねぎ、にんじんを粗みじん切りにする。
2. にんにく、しょうがをみじん切りにして、軽く熱したフライパンにオリーブオイルをひいて低温のまま香りが立つまで炒める。
   ※焦げないように注意。
3. ひき肉、エリンギ、たまねぎ、にんじんを入れて、少し火を強めて軽く塩コショウを振り適当に炒める。
4. ほどよく炒まったら、クッキングワインを少々ふりかけ炒め煮する。
5. トマトソースを入れて、カレーっぽいスパイスがあれば適当に振りかけてしばらく煮る。
6. 溶けやすいようにカレールウをみじん切りにしてから投入し、牛乳を少々。
7. ガラムマサラを振りかけて、あとはひたすら焦げ付かないように混ぜる。
8. 適度に水分が飛んだら細切りチーズを入れて混ぜ合わせてできあがり。

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