実家からなすを貰ってきたものの、麻婆茄子は前に作ったし、普通に焼きナスにしてもたいしてうまくないんで、どうしようかと悩んでいたところ、私のバイブルクッキングパパになすをピザ風にして食べるってのが載っていたので、適当にアレンジして作ってみた。ちょっとケチャップをかけ過ぎてこってり味になってしまった。うっすらと塗るくらいでつけたほうが良いようです。あと、なすは凄い勢いで油を吸うので、最初は強火でガガっと表面を焼いて火を弱めてじっくりと焼くと良いかもしれません。

1. なすを適当な厚さにスライスする。
2. フライパンにオリーブオイルをひいてナスを両面焼く。
3. 適度に焼けたら火を弱めて、ケチャップを表面に塗ってチーズをかける。
4. チーズが溶けたらうつわに盛り付けてバジルをふりかければできあがり。

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