炊飯器を開けてみるときれいさっぱりご飯がなかったので、うどんをつくることにしました。普通に作ってもおもしろくないので、ちょっぴり中華風のピリ辛仕立てにしてみたよ。

1. 長ねぎを細切りにして白髪ねぎをつくる。
2. ニラとやっこねぎはみじん切りにしておく。
3. うどんをゆでて、味覇をお湯でといてスープを作る。
4. フライパンにごま油をひいて、ひき肉とニラとやっこねぎを炒める。
5. 適度に炒まったら、塩コショウ少々、しょうゆ、オイスターソース、豆板醤、甜面醤で味付けをする。
6. うつわにうどんを盛り付け、白髪ねぎをのせ、その上に５をのせる。
7. スープをかけたらできあがり。

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