ぴたりと更新がとまっている旅行記ですが、そのときに買ってきたそばを消化するべく作った料理です。かき揚げを買ってきてのっけてしまば手っ取り早いんですけど、まぁたまには手作りもいいもんです。かき揚げは、ほんのちょっとの材料でもかなりの量ができるので要注意です。普通にかき揚げだけで食べるときは、温かいうちに軽く塩を振っておくと美味しいかも。

1. たまねぎはくし型に切り、にんじんとごぼうはささがきにする。
2. えびは殻をむき背わたを取っておきます。
3. たまご、小麦粉を水で溶いた生地に野菜、えびを入れる。
4. そばをゆでている間に、３をカラリと揚げる。
5. そばがゆであがったら、うつわに入れかき揚げをのせて、熱々のだしをかければできあがり。

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