簡単で美味しいシンプルイズベストというべき炒め物です。たぶん、しめじ以外のキノコで作っても美味しいと思います。

1. フライパンでしめじを炒めて塩コショウを少々。
2. 炒まったら、溶きたまごを入れてさらに炒める。
3. たまごが半熟程度になったらオイスターソースで味付け。
4. たまごが自分好みのかたさまで炒まったらできあがり。

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